Tutorial Cara Membuat dan Resep Lemper Ayam – Lemper ayam ini rasanya pulen dengan isian ayam yang harum aromanya. Enak dinikmati sebagai camilan sore atau suguhan buka puasa. Satu potong dijamin kurang! Lemper merupakan salah satu camilan klasik yang tergolong jajan pasar yang tak pernah membosankan. Ini lantaran isiannya yang gurih dengan aroma wangi daun jeruk dan daun pandan. Soal bentuknya, ada yang membentuk bulat panjang, segi empat atau segi panjang. Balutan daun pisang bikin aromanya semakin harum sedap. Kalau suka bisa juga dibakar hingga ketannya lebih renyah. Membuat slot mahjong lemper ayam sendiri tak serepot yang kamu bayangkan. Yang penting pilihlah beras ketan yang bagus kualitasnya. Isian ayam dan tahap pembuatannya bisa kamu lihat di resep berikut ini.
Tutorial Cara Membuat dan Resep Lemper Ayam
Cara Membuat Lemper Ayam:
- Cuci beras ketan hingga bersih lalu rendam beras ketan dalam air dingin selama 3 jam kemudian tiriskan.
- Kukus beras ketan selama 30 menit lalu angkat.
- Didihkan santan bersama garam dan daun pandan.
- Tuangkan santan ke dalam ketan, aduk sampai santan terhisap habis oleh ketan.
- Angkat ketan dan kukus kembali ketan selama 30 menit sampai matang
- Isian: Tumis Bumbu Halus hingga wangi. Tambahkan salam, lengkuas, dan serai.
- Aduk sampai rata dan masukkan ayam dan santan, didihkan hingga santan habis lalu angkat
- Ratakan setengah bagian ketan di atas loyang datar yang sudah diolesi minyak.
- Ratakan adonan ayam di atasnya. Taruh sisa ketan diatas adonan ayam dan ratakan kembali. Potong lemper ukuran 4×7 cm lalu bungkus tiap potongan dengan daun pisang.
Bahan :
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 250 ml santan segar
- Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 500 g beras ketan berkualitas baik
- 500 ml santan
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, potong-potong
- potongan daun pisang secukupnya.
- Isian:
- 2 sdm minyak sayur
- 300 g daging ayam rebus, suwir halus1 lembar daun salam
Lemper Ayam Gurih
Cara membuat resep lemper aneka isi:
- Untuk membuat bahan isian, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan minyak wijen. Masukkan daging ayam dan kelapa sangrai. Aduk rata. Sisihkan.
- Kukus beras ketan, daun salam, dan daun pandan sampai menggumpal dan tidak keras.
- Rebus santan, kaldu, garam, dan merica. Masukkan ketan. Aduk rata.
- Kukus beras ketan bersantan hingga santan meresap. Matikan api.
- Kepal-kepal beras ketan. Beri isian daging ayam. Bungkus dengan daun pisang. Lakukan slot kamboja sampai semua bahan habis.
- Kue lemper bisa dipanggang sebentar bila ingin cita rasa yang lebih spesial.
Bahan-bahan
- 2 liter beras ketan putih, rendam air selama 30 menit
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun pandan
- 200 ml santan kental
- 200 ml kaldu ayam
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Bahan isian ayam:
- 1 potong dada ayam rebus, suwir-suwir
- 4 sdm kelapa muda sangrai
- 1 sdt minyak wijen
Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 5 lembar daun jeruk
- garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya